Asegure cada noisette con hilo de cocina y refrigere. | Secure each noisette with kitchen twine and refrigerate. |
Meter las alas debajo del pavo y atar las piernas con hilo de cocina. | Put the wings under the turkey and tie the legs with cooking thread. |
Atar juntos los vástagos de ternera con hilo de cocina, para que se mantengan en forma. | Tie together the veal shanks with kitchen string, so they stay in shape. |
Ate las patas de pollo con hilo de cocina y refrigerar el pollo durante la noche. | Tie the chicken legs with kitchen string and refrigerate the chicken overnight. |
Ate el manojo de tomillo y las ramitas de romero con hilo de cocina limpio. | Tie the bunch of thyme and sprigs of rosemary together with clean kitchen string. |
Meta las alas debajo del pavo y atar los muslos juntos usando hilo de cocina. | Tuck the wings underneath the turkey and tie the drumsticks together using cooking twine. |
Cortarlo en cuatro trozos del mismo tamaño. Envolver cada trozo en 3 lonchas de tocino, atándolos con hilo de cocina. | Wrap each piece with 3 slices of Iberian belly of pork and bind with kitchen string. |
Con todo el filete bien cubierto de pimentón haremos un rollo que sujetaremos con hilo de cocina, primero en forma de espiral y luego transversalmente. | With the whole fillet well covered in paprika, roll and tie it with kitchen thread, first spirally and then sideways. |
Atar con hilo de cocina la carne de manera que el relleno y la pulpa queden bien unidos al cotechino y adquieran la forma de un salchichón. | Tie with kitchen string to make the filling and meat hug the cotechino and give it a sausage shape. |
Frote la piel del pavo con aceite de oliva y sal, meta las alas debajo del pavo y ate las piernas junto con hilo de cocina. | Rub the turkey skin with olive oil and salt, tuck the wings underneath the turkey and tie the drumsticks together using cooking twine. |
