petrissage
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- Ejemplos
Mexico Certificate During this Certificate, you will make breads with longer periods of fermentation, while learning techniques as petrissage (kneading) and façonnage (molding). | México Certificado Durante este Certificado, realizará panes con periodos más largos de fermentación, mientras aprende técnicas como petrissage (amasamiento) y façonnage (fundición). |
Petrissage uses shorter, circular strokes with more pressure than effleurage. | Esta técnica usa movimientos circulares más cortos con más presión que la técnica de effleurage. |
Don't forget the shoulders and neck area. Use petrissage techniques. | No te olvides de los hombros y del área del cuello. |
Without professional training, use only light to medium pressure while applying petrissage movements. | Si no tienes capacitación profesional, aplica solo una presión ligera o media al hacer los movimientos de petrissage. |
The kneading technique, also called petrissage manipulation, causes the metabolic residues that have accumulated in the muscles and under the skin to join back into the circulation. | La técnica de amasamiento hace que los residuos metabólicos acumulados en los músculos y debajo de la piel vuelvan a la circulación. |
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