petrissage

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Si no tienes capacitación profesional, aplica solo una presión ligera o media al hacer los movimientos de petrissage.
Without professional training, use only light to medium pressure while applying petrissage movements.
México Certificado Durante este Certificado, realizará panes con periodos más largos de fermentación, mientras aprende técnicas como petrissage (amasamiento) y façonnage (fundición).
Mexico Certificate During this Certificate, you will make breads with longer periods of fermentation, while learning techniques as petrissage (kneading) and façonnage (molding).
Palabra del día
la miel