nixtamal

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Ejemplos

They also prepare their own nixtamal dough.	Además, elaboran su propia masa de nixtamal.
The nixtamal production in México demands high quality maize (Zea mays L.).	La producción de nixtamal en México demanda grano de maíz (Zea mays L.) de alta calidad.
This is nixtamal.	Este es el nixtamal.
The nixtamal of the SLM required less cooking time and retained more pericarp (51.5 %) than that of TP.	El nixtamal de los maíces de SLM requirió menos tiempo de cocción y retuvo más pericarpio (51.5 %) que los de TP.
Effect of plant density on kernel, nixtamal and tortilla qualities of high quality protein maize hybrids.	Efecto de la densidad de población en la calidad del grano, nixtamal y tortilla de híbridos de maíz de alta calidad proteínica.
She boiled a large amount of leaves and mixed the cooked leaves together with a nixtamal alkaline solution, which helps improve nutritional value.	Hirvió una gran cantidad de hojas, las mezcló con una solución alcalina de nixtamal y obtuvo un producto que ayuda a mejorar el valor nutricional.
Of that amount, 34,800 quetzales were used to buy two nixtamal (maize) mills, to be run by two groups of women.	De la cifra mencionada se dispuso de Q.34,800.00 para la compra de 2 molinos de nixtamal que serían administrados por dos grupos de mujeres.
In response to this problem, this investigation presents a system that transports and cooks cornmeal with specific quantities of water and calcium in order to obtain the nixtamal.	Debido a este inconveniente, en esta investigación, se presenta un sistema que transporta y cuece harina cruda de maíz con ciertas cantidades de agua y cal para obtener harina nixtamalizada.
To increase productivity, it is necessary to develop stable maize varieties with high yield which can meet the quality characteristics of grain, nixtamal and tortilla demanded by the processing industry.	Para aumentar la productividad es necesario desarrollar variedades estables con rendimiento alto y que cumplan con las características físicas de grano, nixtamal y tortilla que demandan las industrias procesadoras.
They are thicker than the clayudas, and their special taste is attributed to the fact that the nixtamal (dough) is not taken to the mill, but broken up in the metate (mortar)	Son más gruesas que las clayudas, pero se asegura que su especial sabor es debido a que no llevan el nixtamal al molino, sino que lo rompen en el metate.
Whenever our village corn grinding machine breaks down we usually buy tortillas in Tepoztlán instead of taking nixtamal there because they replace our good white corn with cheap yellow; the taste is nowhere equal.	Siempre que nuestro molino de maíz del pueblo se descompone compramos tortillas en Tepoztlán en lugar de llevar el nixtamal allí porque ellos nos reemplazan nuestro buen maíz blanco con el amarillo barato; el sabor no es igual para nada.
In Montenegro, women go to the river very early, taking their woven baskets full of nixtamal. They submerge them on the edge of the river and wash the corn with their feet until it becomes very white.	En Montenegro las mujeres acuden muy temprano al río, llevando sus canastos de bejuco con el nixtamal; los sumergen en la orilla y con los pies van lavando el maíz hasta dejarlo muy blanco.
It was observed that reduction of 25 % in water surface and on the nitrogen applied (75-75 % treatment) significantly increased grain yield and improved the nixtamal making process.	Se observó que la reducción de 25 % de la lámina de agua y del nitrógeno aplicado (tratamiento 75-75 %, 60 cm de agua y 150 kg de nitrógeno), incrementó significativamente el rendimiento de grano y mejoró el proceso de nixtamalización.
The results for grain yield and grain physical traits were statistically analyzed using the model of additive main effects and multiplicative interactions (AMMI), while data of nixtamal and tortilla quality were analyzed under a completely randomized design.	Los resultados para rendimiento y características físicas del grano fueron analizados estadísticamente mediante el modelo de efectos principales aditivos e interacción multiplicativa (AMMI), y los de calidad de nixtamal y tortilla bajo un diseño completamente al azar.
Palabras llave: Nixtamal process; low shear; mechanical design; cornmeal; simulation.	Palabras llave: Proceso de nixtamalización; bajo cizallamiento; diseño mecánico; harina de maíz nixtamalizada; simulación.
The tortilla is the most widely consumed food product in Mexico and is produced through the traditional process of Nixtamal.	La tortilla es el alimento más consumido en México y se produce a partir de masa obtenida por el proceso tradicional de nixtamalización.
Last night the corn grinder in the village broke and I had to take the nixtamal (30) to Tepoztlán on the first bus to have it ground.	Anoche el molino de maíz en el pueblo se descompuso y tuve que llevar el nixtamal a Tepoztlán en el primer autobús para molerlo.
With the proven and reliable technology of Bühler it is possible to produce Nixtamal corn flour with a higher yield while retaining the flavor, texture and mouth feel of Nixtamal flour in the traditional way.	Con la tecnología acreditada y confiable de Bühler es posible producir harina de nixtamal con un mayor rendimiento, preservando plenamente el sabor y la textura de la masa tradicional.