"Qué desea" es una forma de "qué desea", una frase que se puede traducir como "what would you like". "Desean" es una forma de "desear", un verbo transitivo que se puede traducir como "to want". Aprende más sobre la diferencia entre "qué desea" y "desean" a continuación.
Ella no sé qué desea, pero ahora vuelve y le puede preguntar usted mismo.I don't know what she wants, but she'll be back in a moment and you'll be able to ask her yourself.