(m) significa que un sustantivo es de género masculino (p. ej. el hombre, el sol).
(M)
I know I told you I was going to make pozole tonight, but I forgot to buy hominy.Sé que te dije que iba a preparar pozole hoy, pero se me olvidó comprar el maíz nixtamalizado.
Ned had hominy and eggs for breakfast.Ned desayunó maíz nixtamalizado y huevos.