Yo uso una combinación de harina para todo uso y harina de repostería de trigo entero, acerca de 1/3 para todo uso a 2/3 trigo integral. | I did use a combination of all-purpose flour and whole-wheat pastry flour, about 1/3 all-purpose to 2/3 whole wheat. |
Incluso antes de ir (99%) sin gluten, Empecé a usar harina de garbanzos en lugar de harina de repostería de trigo integral en toda mi cocina (harina blanca es malo! | Even before I went (99%) gluten-free, I started using chickpea flour instead of whole-wheat pastry flour in all of my cooking (white flour is evil! |
La harina de repostería le da al pastel una textura más liviana y suave. | Cake flour gives a cake a lighter and softer texture. |
Harina de repostería de trigo entero tiende a necesitar más líquido. | Whole-wheat pastry flour tends to need more liquid. |
Harina de repostería de trigo entero es mi elección habitual pero a veces me gusta para disminuir el gluten utilizando harina de garbanzo. | Whole-wheat pastry flour is my usual choice but sometimes I like to lessen the gluten by using garbanzo bean flour. |
