Características Bioquímicas: Catalasa +, fermenta la glucosa, sacarosa,salicina y glicerol. | Biochemical Characteristics: Catalase +, ferments glucose, sucrose, salicin and glycerol. |
Posteriormente el mosto fermenta a 26°C durante 15 días. | Then the juice ferments at 26 ° C for 15 days. |
Si la pulpa se fermenta, se conserva durante años. | If the pulp is fermented, it is kept for years. |
Durante este tiempo se fermenta más de 75 millones de hectolitros. | During this time they are fermented more than 75 million hectoliters. |
La uva se despalilla y posteriormente fermenta a temperatura controlada. | The grapes are de-stemmed and then fermented at a controlled temperature. |
Luego se fermenta con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. | Then it is fermented with selected yeasts in stainless steel tanks. |
Una parte del Chardonnay fermenta en barricas de roble. | Part of the Chardonnay is fermented in oak barrels. |
Para su elaboración el mosto fermenta a una temperatura de 28°C. | For processing, the must is fermented at a temperature of 28°C. |
Después de despalillar la uva, el mosto fermenta a una temperatura controlada. | After destemming, the grape must ferments at a controlled temperature. |
El vino se fermenta y se enfría ampliado reductora. | The wine is fermented and cooled expanded reductive. |
