tapa de asado

La tapa de asado estaba tan tierna que se me deshacía en la boca.
The brisket was so tender it melted in my mouth.
Basta solamente el recuerdo de la tapa de asado de mi abuela para abrirme el apetito.
Just the thought of my grandmother's brisket whets my appetite.
Si vas a ir a Buenos Aires, puedo recomendarte un restaurante donde sirven una tapa de asado al horno riquísima.
If you're going to Buenos Aires, I can recommend a restaurant where they serve a delicious roast brisket.
¿Cómo se llama este corte de carne y de qué parte de la res es? - Se llama tapa de asado y es del costado del animal.
What's the name of this cut of meat and what part of the beef is it from? - It's called skirt and it's from the flank of the animal.
Palabra del día
el petardo