pechugas

pechuga

Una picadora y/o una mezcladora de gran capacidad que permitan homogeneizar pechugas de pollo congeladas.	Heavy-duty mincing machine and/or blender capable of homogenising frozen chicken breasts.
El método oficial prevé una muestra mínima de cinco pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.	The minimum sample for the official method is five boneless skinless chicken breasts.
Para el comercio al por menor, deberían tomarse como mínimo cinco pechugas deshuesadas y sin piel con la misma fecha de caducidad o identificación de lote.	For retail, a minimum of five boneless skinless chicken breasts, with the same durability date or lot marking, should be taken.
Si se trata de pechugas de pavo, el filete podrá incluir únicamente el músculo pectoral profundo.	In the case of turkey breast, the fillet may comprise the deep pectoral muscle only;
Pechugas de pavos de las especies domésticas, congelados	Breasts of turkeys of domestic species, frozen
Pechugas de gallo y de gallina de las especies domésticas, congeladas	Breasts of fowls of domestic species, frozen
Pechugas de pollo, congeladas	Fowls of the species Gallus domesticus, breasts, frozen
Pechugas y trozos de pechugas	Breasts and cuts thereof
Trozos y despojos comestibles de pavos de las especies domésticas, incluidos los hígados (pero con excepción de las pechugas), congelados	Cuts and edible offal of turkeys of domestic species, including livers (excluding breasts), frozen
Trozos y despojos comestibles de gallos y gallinas de las especies domésticas, incluidos los hígados (pero con excepción de las pechugas), congelados	Cuts and edible offal of fowls of domestic species, including livers (excluding breasts), frozen
Para el comercio al por mayor, cada muestra está compuesta normalmente por una caja de 10 kg de producto congelado a base de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.	For wholesale, each sample normally consists of one 10 kg box of frozen boneless skinless chicken breast product.
Si se han añadido proteínas a base de colágeno a las pechugas de pollo, la parte de dichas proteínas debe en primer lugar sustraerse del total de nitrógeno proteico.	If collagen based proteins have been added to the chicken breast, then the contribution of these proteins must first be subtracted from the total protein nitrogen.
La cantidad de agua añadida puede determinarse estableciendo un gráfico que represente la relación agua/proteínas en función del agua procedente del exterior en las pechugas deshuesadas y sin piel (figura 1).	The added water can be determined from a plot of water/protein ratio against extraneous water in boneless skinless chicken breast (Figure 1).
El contenido (aparente) de pollo sin grasa se calcula por medio del contenido de nitrógeno proteico y un factor nitrógeno para las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (punto 9).	The (apparent) fat-free chicken content is calculated using the protein nitrogen content and a nitrogen factor for boneless skinless chicken breast (Section 9).
Se recomienda concentrar la toma de muestras en suministros al por mayor de pechugas de pollo congeladas y en el comercio al por menor de pechugas de pollo refrigeradas y congeladas.	It is recommended to focus the sampling on wholesale supplies of frozen chicken breast as well as retail sales of chilled and frozen chicken breast.
Puede considerarse que hay proteínas hidrolizadas de colágeno en una muestra si el contenido de hidroxiprolina determinado es superior al asociado naturalmente a las pechugas de pollo magras (según el AMC: 0,08 g/100 g — The Analyst, 2000, 125, 1359-1366).	Hydrolysed protein from collagen can be considered to be present in a sample if the determined hydroxyproline is higher than that naturally associated with lean chicken breast (AMC data 0,08 g/100 g — The Analyst, 2000, 125, 1359-1366)
Pechugas y trozos de pechuga, congelados	Breasts of chicken, frozen
Pechugas y trozos de pechuga, congelados	Fowls of the species Gallus domesticus, breasts, frozen
Pechugas y trozos de pechuga	Breasts and cuts thereof
Pechugas y trozos de pechuga de gallo o de gallina, sin deshuesar, congelados	Fresh or chilled breasts and cuts thereof of fowls of the species Gallus domesticus, with bone in