descorchar

Sosegado el apetito, se descorchan los mejores tintos.	With a peaceful appetite, the best reds are uncorked.
En Argentina siete de cada diez botellas que se descorchan son de vino tinto.	In Argentina, seven out of ten bottles that are uncorked, are red.
Incluso dan forma a tendencias gastronómicas, y por esto muchos sommeliers observan con atención qué vinos se descorchan en la isla.	They even shape gastronomic trends, and so many sommeliers closely watch which wines are being uncorked on the island.
Es extraño, sí, la impresión que se siente cuando a una la descorchan por vez primera.	What a strange sensation it was to have the cork drawn for the first time!
Fundada en 1743, Moët & Chandon es sin duda la marca de la que más tapones se descorchan por todo el mundo.	Founded in 1743, Moët & Chandon is undoubtedly the brand whose corks 'pop' most around the world!
Algunos expertos sostienen que si los vinos viejos (de más de cinco años en botella) se descorchan alrededor de una hora antes de su servicio, los aromas menos apropiados salen al aire y se potencian las cualidades más positivas.	Some experts maintain that if more mature wines (with more than five years in the bottle) are uncorked about an hour before they are served, the least appropriate aromas escape and the more positive qualities are reinforced.
Cuando hay noticias de records, superados, generalmente se descorchan botellas de champán, pero ciertamente no para estos casos.	The breaking of world records usually calls for champagne corks to pop but not in these cases.