"Hiking" es una forma de "hiking", un sustantivo que se puede traducir como "el excursionismo". "Go on a hike" es una frase verbal intransitiva que se puede traducir como "hacer una caminata". Aprende más sobre la diferencia entre "hiking" y "go on a hike" a continuación.
Una frase verbal intransitiva es la que combina un verbo con una preposición u otra partícula y no requiere de un objeto directo (p. ej. Hago ejercicio por la mañana.).