Traducción
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Ejemplos
IOTA - elastic gel, thermo-reversible, no syneresis, thixotropic. | IOTA - gel elástico, termorreversible, no presenta sinérisis, propiedad tixotrópica. |
KAPPA - rigid and brittle gel, thermo-reversible, high gel strength, showing syneresis. | KAPPA - gel rígido, quebradizo, termorreversible, alta fuerza de gel, presenta sinérisis. |
In yoghurts it is used as stabilizer thus avoiding syneresis and promoting a smooth and soft texture. | Se aplican en yogures como estabilizantes, evitando la sinéresis y dándoles una textura lisa y suave. |
Texturizing, rheology and adjustment of processing viscosities; stabilising of foam and prevention of syneresis. | Texturación, reología y ajuste de las viscosidades de elaboración, estabilización de la espuma y prevención de la sinéresis. |
Fresh or thermized. Texturizing and viscosity adjustment; protective colloidal effect and prevention of syneresis. | Frescos y termotratados, para texturar y ajustar la viscosidad, efecto de protección coloidal y prevención de la sinéresis. |
Excellent consistency and stability even under cooling/freezing conditions: decorations do not collapse and have no syneresis. | Montada aporta una excelente consistencia y estabilidad incluso en refrigeración/congelación: las decoraciones se mantienen estables y no tienen sinéresis. |
Moreover, they clearly demonstrate the interesting phenomenon of syneresis (spontaneous extrusion of water through the surface of the gel), and hysteresis (temperature interval between melting and gelling temperatures). | Además, demuestra claramente los interesantes fenómenos de sinérisis (extrusión espontánea de agua a través de la superficie del gel en reposo) e histéresis (intervalo de temperatura entre las temperaturas de fusión y gelificación). |
The interaction is marked by a considerable increase in the gel strength, an improve in water binding capacity, a change in gel texture from brittle to elastic, and a reduction in the degree of syneresis. | El gel obtenido de la mixtura de carragenina con LBG presenta un considerable aumento de fuerza de gel, mejora en la capacidad de retención de agua, reducción de sinérisis y una alteración de la textura del gel de quebradiza para elástica. |
Kappa carrageenan gel presents syneresis (spontaneous extrusion of water through the surface of gel when it is at rest) and the higher the potassium concentration in solution the higher the syneresis. | El gel de carragenina kappa presenta sinérisis (extrusión espontánea de agua a través de la superficie del gel en reposo) y cuanto mayor la concentración de potasio en la solución mayor será la sinérisis. |
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