Once the first cut of Iberico Ham Mangalica, the cut area should be covered with a bacon scrap from the surface, this prevents deterioration and drying of the product. | Al realizar el primer corte del jamón serrano monte nevado Legado de Liedos sin hueso se debe cubrir la zona abierta con un trozo del tocino sobrante de la corteza, esto evita que se deteriore y se reseque el producto. |
