Tuna and potato stew, baby squid in their own ink or kokotxas in green sauce are just some of the more famous recipes of the region. | El guiso de bonito con patatas, los chipirones en su tinta o las kokotxas en salsa verde son algunas de las recetas más afamadas de la región. |
The chefs will cook live a signature tapa of their cookery, the one chosen by Andoni Aduriz has been Cultural textures, several layers of dressed Kokotxas. | Los chefs cocinarán en vivo una tapa signature de su cocina, la elegida por Aduriz ha sidotexturas de cultura, bocadillo de kokotxas aliñadas. |
On the ground floor, vegetables and kokotxas (fish cheeks). | En la planta baja verduras y pescadería (kokotxas). |
