La lejía o sosa se aplica para que la aceituna verde pierda su acidez. | Caustic soda or lye is applied for green olives to lose their acidity. |
La feria surgió por primera vez en 1929 y ofrece al visitante una oportunidad de conocer más la tradicional recogida de la aceituna verde en Alozaina. | The fair was first held in 1929 and offers visitors an opportunity to learn more about the traditional harvesting of green olives in Alozaina. |
