pork fat

Class 1.2 — Meat preparations listed in Annex II — pork fat.	Clase 1.2 — Preparado cárnico del anexo II — Tocino
The Justinian Code stipulated that legionaries were to receive a ration of pork fat every three days.	Los mismos legionarios recibían una ración de tocino cada tres días, según evidencia el Código Justiniano.
It is also interesting to note that it was usual for master masons to receive ten pounds of pork fat before they began the work assigned to them.	Entre otras cosas, es interesante observar que era habitual atribuir a los maestros albañiles diez libras de tocino (unos cinco kilogramos) antes de que comenzaran la obra encargada.
In a tub or terrine, the product may be covered with a layer of pork fat to improve its preservation.	Si se presenta en tarro de barro o en terrina, una capa de grasa de cerdo puede recubrir el producto con el fin de mejorar su conservación.
‘Rillettes de Tours’ are obtained by slowly cooking pieces of pork meat (at least 6 × 6 cm in size) in pork fat in a cooking pot.	Los «Rillettes de Tours» se obtienen tras someter la carne de cerdo o cerda, previamente troceada (6 × 6 cm mínimo) a una larga cocción en grasa de cerdo, en marmita.