pechugas de pollo

pechuga de pollo

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Una picadora y/o una mezcladora de gran capacidad que permitan homogeneizar pechugas de pollo congeladas.	Heavy-duty mincing machine and/or blender capable of homogenising frozen chicken breasts.
El método oficial prevé una muestra mínima de cinco pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.	The minimum sample for the official method is five boneless skinless chicken breasts.
Para el comercio al por mayor, cada muestra está compuesta normalmente por una caja de 10 kg de producto congelado a base de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.	For wholesale, each sample normally consists of one 10 kg box of frozen boneless skinless chicken breast product.
Si se han añadido proteínas a base de colágeno a las pechugas de pollo, la parte de dichas proteínas debe en primer lugar sustraerse del total de nitrógeno proteico.	If collagen based proteins have been added to the chicken breast, then the contribution of these proteins must first be subtracted from the total protein nitrogen.
El contenido (aparente) de pollo sin grasa se calcula por medio del contenido de nitrógeno proteico y un factor nitrógeno para las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (punto 9).	The (apparent) fat-free chicken content is calculated using the protein nitrogen content and a nitrogen factor for boneless skinless chicken breast (Section 9).
Se recomienda concentrar la toma de muestras en suministros al por mayor de pechugas de pollo congeladas y en el comercio al por menor de pechugas de pollo refrigeradas y congeladas.	It is recommended to focus the sampling on wholesale supplies of frozen chicken breast as well as retail sales of chilled and frozen chicken breast.
Puede considerarse que hay proteínas hidrolizadas de colágeno en una muestra si el contenido de hidroxiprolina determinado es superior al asociado naturalmente a las pechugas de pollo magras (según el AMC: 0,08 g/100 g — The Analyst, 2000, 125, 1359-1366).	Hydrolysed protein from collagen can be considered to be present in a sample if the determined hydroxyproline is higher than that naturally associated with lean chicken breast (AMC data 0,08 g/100 g — The Analyst, 2000, 125, 1359-1366)
Pechugas de pollo, congeladas	Fowls of the species Gallus domesticus, breasts, frozen