papa pelada

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Cortar la papa pelada en tacos grandes que nos sirvan como base en la presentación de la receta.
Chop the peeled potato into large chunks, which are the base for the presentation of the recipe.
Condiciones diferentes pueden ser aplicadas, por ejemplo, en papa pelada y manzanas (que no deben ser embaladas con oxígeno para evitar reacciones enzimáticas que terminan en oscurecimiento) Papas pre peladas por ejemplo, pueden ser embaladas en 20% CO2 + 80% N2.
Different conditions may apply, for example, to peeled potatoes and apples (which should not be packed with oxygen to avoid enzymatic reactions that result in browning). Pre-peeled potatoes, for example, can be packed in 20% CO2 + 80% N2.
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el alféizar