loin

el lomo

(R2P11) minpair filter result. Vector of cross section at minimum fat thickness position of the loin	(R2P11) resultado del filtro minpair; vector de sección transversal en la posición de mínimo espesor de grasa del lomo;
(R2P11) minpair filter result. Vector of cross section at minimum fat thickness position of the loin.	(R2P11) resultado del filtro minpair; vector de sección transversal en la posición de mínimo espesor de grasa del lomo;
Separate from the loin by a cut between the last lumbar and first sacral vertebrae, clearing the anterior edge of the pelvic bone.	Separar del lomo mediante un corte entre la última vértebra lumbar y la primera vértebra sacra, despejando el borde anterior del hueso pélvico.
The other meats come from the shoulder, neck (between the first and fifth ribs of the loin) and belly (except udders).	El resto de la carne procede del codillo, la aguja (entre la primera y quinta costilla del lomo) y el costillar (excepto las ubres).
The two selected cross-sections shall be at the minimum fat in the loin and at the loin to ham intersection.	Las dos secciones transversales seleccionadas estarán situadas en el punto de espesor mínimo del tocino en el lomo y en la intersección del lomo con el jamón.
The loin is separated from the lower part of the half-carcase by a cut just below the vertebral column;	El chuletero estará separado de la parte inferior de la media canal por un corte justamente por debajo de la columna vertebral;
Where partial dissection is carried out, the prediction of the lean meat percentage is based on the dissection of the four major cuts (shoulder, loin, ham and belly).	Cuando se lleva a cabo una disección parcial, la predicción del porcentaje de carne magra se basa en la disección de los cuatro cortes principales (paletilla, lomo, jamón y panza).
Recipe and ingredients: the production of ‘Soprèssa Vicentina’ uses all the most valuable parts of the selected half-carcase, such as the leg, neck, shoulder, belly, neck fat and loin.	Receta e ingredientes: Para producir la «Soprèssa Vicentina» se parte de la media canal seleccionada y se utilizan las partes más selectas, como jamones, aguja, paleta, panceta, papada y lomo.
M thickness of the loin muscle in millimetres, measured on the slaughter line of the carcass as the shortest connection of the front (cranial) end of the musculus gluteus medius to the upper (dorsal) edge of the spinal canal,	M espesor del músculo lumbar en milímetros, medido en la línea de sacrificio de la canal siguiendo la línea más corta entre el extremo delantero (craneal) del músculo glúteo medio y el borde superior (dorsal) del canal raquídeo,
The weight of the lean in the four major cuts (shoulder, loin, ham and belly) will be calculated by subtracting the total of the non-lean elements of the four cuts from the total weight of the cuts before dissection.	El peso de la carne magra en esos cuatro cortes principales (paletilla, lomo, jamón y panza) se calculará restando el peso total de los elementos no magros de esos cuatro cortes del peso total de los mismos antes de su disección.
Where partial dissection is carried out, the prediction of the reference lean meat percentage (YPD) is based on the dissection of the four major cuts (shoulder, loin, ham and belly) plus the weight of the tenderloin.	El peso de la carne magra en esos cuatro cortes principales (paletilla, lomo, jamón y panza) se calculará restando el peso total de los elementos no magros de esos cuatro cortes del peso total de los mismos antes de su disección.
Weight of tender loin + weight of dissected cuts	Peso del solomillo + peso de los cortes diseccionados
The pieces of ham and fillet (exclusively loin cuts) should make up at least 25 % of the lean meat, to improve the quality of the finished product.	Los trozos de jamón y lomo (cuadrado y medio exclusivamente) deben representar al menos el 25 % de la carne magra, para obtener una mejor calidad del producto acabado.
Uncommon: renal failure acute, renal failure, oliguria, renal colic, haematuria, proteinuria, urinary retention, urinary frequency, difficulty in micturition, loin pain, urinary incontinence, micturition urgency.	Poco frecuentes: insuficiencia renal aguda, insuficiencia renal, oliguria, cólico renal, hematuria, proteinuria, retención urinaria, frecuencia urinaria, dificultad para la micción, dolor en el flanco, incontinencia urinaria, urgencia de micción.
The lower backrest board shall be jointed in the region of the ischium humps (A) and loin (B), the joint (B) being adjustable in height (see figure 2).	La plancha inferior del respaldo se articula a la altura del isquion (A) y de los riñones (B), debiendo también ser posible un ajuste en altura (ver figura 2) al nivel (B).