escabeche

marinade

Ponga el escabeche blanco en este frasco de vidrio se verá divino.	Put the white pickled in this glass jar it will look divine.
Reducir el escabeche de las perdices.	Reduce the partridge marinade.
Tip: Cuando sirva el escabeche blanco póngale unas gotas de naranja agría – le va a dar un sabor cítrico fenomenal.	Tip: When the white pickled is served put a few drops of bitter orange–it will give a phenomenal citrus flavor.
Variaciones: Hay infinidad de recetas que se pueden elaborar a partir de esta técnica como el escabeche blanco, chiles chipotles en escabeche, chiles y verduras en escabeche, etc.	Variations: There are infinite recipes that can be elaborated from this technique like the white pickled, pickled chipotle peppers, pickled chilies and vegetables, etc.
Deje el escabeche blanco reposando en un lugar fresco y aireado o en la parte baja del refrigerador por 3 días, para que los sabores y aromas se asienten.	Leave the white pickled resting in a fresh and airy place or in the bottom part of the refrigerator for 3 days, so the flavors and aromas settle.
Lo que se hace en Yucatán es que se pone el escabeche blanco al centro de la mesa y cada quien lo usa al gusto, en el platillo que cada quien desea.	What is done in Yucatan is that the white pickled is put on the table center and each one uses it to taste, on the dish that each person wants.
Recomendación: El escabeche blanco también le va a gustar mucho.	Recommendation: You are also going to like a lot the white pickled.
Escabeche: El escabeche es una salsa hecha a partir de aceite, vinagre especies y sal.	Pickled: Marinade is a sauce made from oil, vinegar, spices and salt.
¿Te gustó el Escabeche Blanco?	Did you like the White Pickled?
El escabeche blanco es un escabeche muy aromático donde los ingredientes principales que se mezclan son: chiles güeros, cebollas y ajos.	The white pickled is a very aromatic pickle where the main ingredients that are mixed are: banana peppers, onions and garlics.
Variación: El escabeche blanco es una preparación parecida a esta, nada más que es de origen Yucateco y se prepara con chiles güeros.	Variation: The white pickled is a similar preparation to this one, it is of Yucatecan origins and it is prepared with banana peppers.
Preparar el escabeche con todos los ingredientes y agua.	Prepare the marinade with all the ingredients and water.
Variación: Pruebe el escabeche de chiles anchos, le va a encantar.	Variation: Try the pickled ancho peppers, you will love it.
Preparar el escabeche en una olla, juntando el vinagre con la menta triturada.	Prepare the marinade in a bowl, combining vinegar and minced mint.
Apague el fuego y espere a que el escabeche blanco se enfríe.	Turn off the heat and wait for the white pickled to cool.
Los chiles güeros que se usan en el escabeche tienen que ser frescos.	The banana peppers that are used in the pickle have to be fresh.
Y creo que debería haberme comido todo el escabeche que había.	And I think I'll eat all the pickle in this.
Bueno, ¿quién te está sujetando el escabeche entonces?	Well, who's holding your pickle then?
Se agrega más aceite después de la cocción para que el escabeche conserve su consistencia.	More oil is added after cooking so the pickle keeps its consistency.
Apriete de vez en cuando los chiles anchos, para que se mezclen con el escabeche.	Squeeze from time to time the ancho peppers, so they mix with the pickle.