documentaríamos
-we would document
Condicional para el sujeto nosotros del verbo documentar.

documentar

Hoy en día, todo sería más fácil porque iríamos a la cantera con nuestros teléfonos inteligentes equipados con escáneres 3D, documentaríamos cada piedra y lo convertiríamos en un modelo digital. Todo el proceso muy mecanizado.
Today everything would be much easier because we would go to the quarry with our smartphones equipped with 3-D scanners and we would document each rock, turn that into a digital model—highly engineer the whole process.
Palabra del día
el mantel