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Ásalas hasta que se ablanden, unos 3 minutos por lado.	Grill until just tender, about 3 minutes per side.
Ponla en el horno precalentado y ásalas a 180°C (350°F) durante 50 minutos.	Place in a preheated oven and roast at 180ºC/350ºF for 50 minutes.
Ásalas por 20 o 30 minutos.	Roast for 20 to 30 minutes.
Para conservar los nutrientes de las remolachas no las sobre cocines, simplemente ásalas o cocínalas al vapor ligeramente.	To preserve the nutrients in beets, don't overcook, simply roast or steam lightly.
Coloca la berenjena y la cebolla rebanadas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno, cubierta con papel de aluminio, durante 25 minutos.	Place eggplant and onion slices on a baking sheet and roast them in the oven, covered with aluminum foil, for 25 minutes.
Parte las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal, y ásalas en el horno, con la piel hacia arriba durante unos 40 minutos, hasta que queden tiernas.	Cut aubergines longitudinally into halves and bake them in the oven, with peel on top for around 40 minutes, until they are soft.
Pela y corta las zanahorias delgadamente en juliana y ásalas con con las judías y los frijoles pintos, si las utilizas, hasta que las verduras se ablanden un poco, unos 5 minutos.	Peel and chop the carrots into small matchsticks and cook with green beans and pinto beans, if using, until the vegetables soften a little bit, about 5 minutes.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius, echa tus verduras de elección en una bandeja horno y ásalas con un poco de aceite de oliva y aliño al gusto (sal y pimienta van bien).	Preheat the oven to 200 degrees Celsius, throw your vegetables of choice into a baking tray and roast with some olive oil and seasoning of choice (salt and pepper works just fine).
Agrega aproximadamente la mitad de las tiras portobello y ásalas durante 10 a 15 minutos, volteándolas cada pocos minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas, y la mayor parte del líquido haya sido absorbido.	Add about half of the portobello strips and cook for 10 to 15 minutes, turning every few minutes, until tender and slightly charred, and most of the liquid has been absorbed.
Saltea los hongos en el aceite durante unos 5 minutos (hasta que queden blandos), a continuación, añade las acelgas picadas y ásalas durante 7 a 10 minutos más, o hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado.	Sauté the mushrooms in the oil for about 5 minutes (until softened), then add the chopped collards and cook for 7 to 10 minutes more, or until most of the moisture has cooked off.
Ásalas al horno durante 30 minutos.	Bake 375F for 30 minutes.
Ásalas a la parrilla de 10 a 15 minutos por cada lado o hasta que las verduras estén doradas y crujientes.	Grill for 10 to 15 minutes on each side or until the vegetables are golden and crispy.