arracacha

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Dinamización de los sistemas locales, generación de una serie de actividades productivas conexas a la arracacha.	Dynamization of the local systems, generation of a series of related productive activities for the arracacha.
Las zonas de Corani y Santa Isabel fueron identificadas como posibles fuentes de biodiversidad para cultivos como achira, arracacha, yacon y ajipa.	The Corani and Santa Isabel zones were identified as possible biovdiveristy microcenters for roots like achira, arracacha,yacon and ajipa.
Se dinamizan los sistemas locales, generandose de manera espontanea una serie de actividades productivas conexas a la arracacha como: establecimiento de restaurantes, panaderias, turismo gastronomico, etc.	Local systems are dynamic; a series of related productive activities to the arracacha are generated like: establishment of restaurants, bakeries, gastronomic tourism, etc.
La arracacha es otro de nuestros productos que nos genera mucho almidón; se conoce también como arracache, apio criollo (en el norte de Colombia se conoce como apio criollo), arracacha, virraca, zanahoria blanca, o mandioquiña salsa.	The arracacia is another one of our products that generates a lot of starch; it is also known as arracache, criollo celery (in northern Colombia it is known as criollo celery), arracacha, virraca, white carrot, or manioc sauce.
Los pequenos productores de arracacha de Bolivia, Peru y Ecuador han constituido la Red Internacional de Productores y Procesadores Andinos que pretende constituirse en un mecanismo de coordinacion, intercambio de experiencias y busqueda de solución a los problemas comunes.	The small producers of arracacha of Bolivia, Peru, and Ecuador have constituted the International Andean Network of Productive and Processing that intends to constituted a mechanism of coordination, sharing of experiences and search for solution to common problems.
Los agricultores ganan más dinero cultivando arracacha que papa.	Farmers earn more money growing arracacha than potatoes.
Para preparar la receta primero tendrás que cocinar la arracacha.	To make this recipe, first you need to cook the arracacha.
La arracacha pertenece a la misma familia del apio y la zanahoria.	Arracacha is from the same family as celery and carrot.
La arracacha produce altos retornos de inversión, y es un cultivo de alto valor comercial para los agricultores pobres.	Arracacha produces high returns on investment, and is a high-value cash crop for poor farmers.
A la elegancia del menú del Estela, los chefs incorporaron una brasileñísima papa arracacha, los elogiados mariscos frescos y, de repente, todo el continente cabe en una cucharada.	To the elegant menu at Estela, the chefs have added the arracacha potato–typical from Brazil–the celebrated fresh clams and, all of a sudden, the whole continent fits in one tablespoon.
La arracacha es un alimento importante en los Andes, pero ha tenido un mayor impacto en Brasil, donde se le cultiva desde hace más de cien años y proporciona ingresos a miles de familias campesinas como cultivo principal.	Arracacha is an important food in the Andes, but has made a greater impact in Brazil, where it has been cultivated for some 100 years and provides income to thousands of farm families as a major crop.
Como tubérculos: la yuca, la arracacha, la papa y otros tubérculos, como toda esta lista que me voy a permitir leerla porque es muy importante, porque es el rescate justamente de todos estos tubérculos ancestrales que debemos volver a traer a nuestra comida.	As tubers: cassava, arracacha, potatoes and other tubers, as all this list that I will allow myself to read because it is very important, because it is the rescue of all these ancestral tubers that we must bring back to our food.